当店でしか食べられない雁舎のこしひかり米粉麺。お米の持つもっちり感とのどごしが特徴です。もちろん米粉はこの地域の魚沼産コシヒカリを使用しております。魚沼にきたらやっぱり食べないとならない麺でしょう。